全媒体记者 侯娟娟 袁淑芬 通讯员 李沐佳
果脯、蜜饯是许多人的成长记忆，那种酸甜的味道着实让人胃口大开、特别是在食欲不佳的时候，含一颗在口中，味蕾迅速被打开。年底市场上的各种果脯罐头等是非常畅销的，但是能多吃吗？是否对我们的身体有害处呢？带着这些问题，记者1月17日来到驻马店妇女儿童医院，采访了医院全科医学科副主任高大红。
高大红说：“果脯、蜜饯、果干、水果罐头这一类的食物，是不建议多吃的，虽然它是以水果、蔬菜为主要原料，但是在加工过程中会使用较多的糖分或者盐分，容易造成营养物质流失，甚至有一部分有添加剂，如果大量食用，可能会对身体健康有影响，尤其是一部分老年人，有可能会引起血糖升高，甚至导致心脑血管疾病的发生，所以建议在日常生活中要多食用新鲜的蔬菜、水果，不建议大家食用大量的果脯蜜饯这一类的食物。”
天然水果干脂肪含量多数在1%以下，而果蔬脆片，通常是低温油炸的，不仅脂肪含量高达10%至20%，而且维生素等营养素也因油炸几乎损失大半；以新鲜水果为主要原料、加糖或蜂蜜等配料腌制而成的果脯，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖，因此热量很高；而酸酸咸咸的蜜饯类水果干是最不健康的，因为在制作过程中要加入大量的糖和盐，如最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等，钠含量一般都在500mg/100g以上，而我国居民膳食指南规定的钠的摄入标准是每天不超过 2300毫克。有的蜜饯还有不少添加剂。专家建议，从膳食搭配的角度来讲，把无添加的天然水果干当作零食，也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。虽然水果干相对比较健康，但也别多吃。中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃200至350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，那尽量不要超过每天30克。（编辑 刘洁琼）
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