全媒体记者 东升 锦程 通讯员 宣茂松 程祎慧
为进一步加强养老机构食品安全监管，切实保障入住老人身体健康和饮食安全，消除食品安全隐患，近日，高新区市场监管分局组织食品安全监管人员对辖区内养老机构开展了食品安全专项检查行动。
一、突出重点，全面排查风险隐患
监管人员深入辖区各养老机构食堂，采取“查、看、问、测”相结合的方式，对食品安全的各个环节进行了检查。
1.严查资质与制度：重点核查了养老院食堂的《食品经营许可证》、从业人员健康证明是否齐全有效，以及食品安全“两个责任”落实情况，“日管控、周排查、月调度”制度是否规范执行。
2.严管原料与储存：监管人员走进食品库房和冷藏冷冻区，仔细查看米、面、油、肉、蛋、奶等食材的进货台账及索证索票情况，重点排查是否存在过期、发霉、变质食品原料。同时，检查食品储存是否符合分类、分架、离地、离墙要求，生熟食品容器是否混用。
3.严控加工与留样：针对后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、加工制作过程是否规范进行了现场指导。特别强调食品留样制度必须严格落实，确保留样设备专用、留样量足、记录完整、时间达标，做到“源头可追溯、流向可查询、风险可防控、责任可追究”。
二、强化宣传，提升主体责任意识
在检查过程中，监管人员现场开展了食品安全知识普及教育，强调老年人属于特殊群体，食品安全工作必须万无一失。要求养老机构负责人切实履行第一责任人职责，定期开展自查自纠，加强从业人员培训，严防食品安全事故发生。
三、立查立改，确保检查取得实效
此次专项检查坚持问题导向，针对检查中发现的问题，监管人员要求养老机构限期整改到位。对能够立即整改的问题，督促其现场整改完毕。
“老吾老以及人之老”，食品安全是养老机构发展的生命线。下一步，高新区市场监管分局将持续加大对养老机构食品安全的监管力度，通过常态化监管与不定期抽查相结合的方式，筑牢养老机构食品安全防线，让老人们吃得安心、舒心、放心，安享幸福晚年。
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责任编辑 / 闫路莉
