河南日报记者 卢松 刘宏冰 通讯员 何婷
3月14日，记者走进位于固始县城郊的河南省开源食品有限责任公司，只见全自动化屠宰流水线在高效运转，经过屠宰、净膛、清洗、去爪等流程，一只只“精品二光鹅”被打包装箱、入库速冻。
“我们每小时可加工2000只鹅，去年屠宰量达40多万只。今年一开年订单接连不断，增长势头强劲，销售量一定会超过去年。”该公司总经理刘洋高兴地说。
固始盛产鹅，当地山清水秀、生态良好，养出的鹅体格健硕，肉质紧实有嚼劲，熬出的汤鲜美甘甜。固始人爱吃鹅，更擅长烹饪鹅，“固始汗鹅块”名扬天下。
近年来，当地政府持续加大扶持力度，引导社会资本不断流入鹅产业，有效推动了一二三产业有机融合发展，产业链越拉越长，鹅产业逐步成为当地支柱产业之一。
在固始县先进制造业开发区内的圣时和食品有限公司，一箱箱“精品二光鹅”被搬进生产车间，经过清洗、熬煮、切块、速冻，变成一件件包装好的成品鹅块运往全国各地。
为了将品牌做优做强，该公司组建专业研发团队，精选优质白鹅，在坚持绿色品质、保留传统口味的同时，打造出一系列色、香、味俱全的固始鹅块产品，2023年还获得“全国名特优新农产品”称号。
“要想产品产销两旺，关键要重品质、勇创新。今年我们进一步调整生产结构，争取实现年产值5000万元。”该公司董事长霍振业说。
企业生产加工忙，商贸推介销售火。在位于固始县城闹市区的品鑫实业有限公司实体店内，销售经理尹超正在直播间里对着手机镜头，声情并茂地介绍着各种鹅产品。借力互联网“春风”，固始鹅块“飞”向全国、“飞”进千家万户。
“自2022年开始上线直播销售，销量年年增长。今年春节前后，每天线上成交量都在1000单以上，大部分客户都是固始游子。一锅鹅块解乡愁啊!”尹超笑着说。
为了让“固始味”香飘万里，该公司在采用传统鹅块火锅制作工艺的基础上，通过将鹅肉鹅汤混合真空包装，不仅保持了鹅块的新鲜度，也更好还原了“固始汗鹅块”热辣滚烫的独特风味。
如今，固始鹅产业龙头企业年存栏种鹅3.2万只，年供鹅苗100余万只。全县有500只以上养殖规模农户625户，年出栏固始鹅260万只，年加工量更是达到惊人的600万只。县内固始鹅块火锅店已有270多家，县外鹅块火锅店也是开一家火一家。全县鹅产业年产值达4.8亿元，相关从业人员上万人。
固始县副县长夏明刚说，固始借力信阳菜“出圈”，抢抓“预制菜”风口期，通过直播电商积极拓宽销售渠道，并在一批龙头企业的带动下组建“鹅块集团”，形成现代产业联合体，正持续加大良种繁育、屠宰加工和产品开发力度，推动形成现代产业体系，因地制宜实现高质量发展。
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