预制菜肴味更鲜
虎年新春，人们的年夜饭丰富多样，一道道操作简便的半成品预制菜逐渐走红。
正月十二，广东湛江吴川市黄坡镇，记者走进湛江国联水产集团打造的全封闭厨房。
生产控制中心内，可以清晰地看到8条生产线的实时生产数据和机器运行状态，对原料从进厂、加工、入库、出库进行全方位、数字化监控。干净整洁的产品展厅里，火锅、小龙虾、鱼等10多种预制菜系列琳琅满目。
“我们的产品主要供给各大电商平台，其中最受欢迎的是小包装虾仁类产品。近年来，公司以生产智能化、加工标准化、安全可溯化、研发多元化、产品精益化为抓手，努力为消费者提供更高品质的产品。”公司相关负责人介绍。
近年来，餐饮消费线上线下融合加快。商务部2月10日发布的最新数据显示，今年春节假期，一些外卖平台预制菜销量同比增长3倍以上。
据介绍，湛江是水产大市，水产品朝预制菜方向发展，促进了水产加工标准化，打开了农产品全新的价值空间和市场空间。产业化的发展，也有利于搭建起“小农户”对接“大市场”的桥梁，让市民饱口福，渔民增财富。
本报记者 罗艾桦
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