【驻马店融媒讯】（记者 朱剑锋 通讯员 杜新乐）民以食为天，食以安为先。为进一步规范酒店餐厅厨房管理和食品安全管理，9月19日上午，驻马店市市场监督管理局组织全市大型餐饮企业负责人到位于前进路与东平路交汇处的亲情树酒店参观指导并召开了驻马店市大型餐饮单位规范化管理工作现场会，驻马店市市场监督管理局领导、各县区局分管餐饮工作的副局长、各县区餐饮企业代表、新闻媒体记者、约200百余人参加了此次活动。
上午9点，驻马店市市场监督管理局副局长贾守峰带领各大型餐饮企业负责人到亲情树4D厨房进行参观，亲情树酒店运营总监宋香莲为大家全程讲解，大家现场看到，加工区域生熟分开、干湿分离，地面整洁干净；厨房内加工砧板、刀具等餐饮用具以及清洗水池等设施都严格按照颜色进行标识区分，分类清晰，摆放有序；食品原材料定位存放、分类存储、有效防止交叉污染。随处可见“工具不回家，我就不回家”的标识，在厨房墙面上，不同工种不同区域都贴有4D管理卡，附有责任人照片和标准要求。
参观人员先后参观了亲情树酒店的调料间、热菜加工间、面点间等工作区域，全方位体验食品加工全过程、零距离感受每一个环节，使各餐饮企业负责人对4D厨房管理模式有了更深层次的认识和了解。
参观结束后，驻马店市大型餐饮单位规范化管理工作现场会在亲情树酒店三楼聚福厅召开，驻马店市市场监督管理局餐饮食品监管科科长杨彤主持会议，杨科长首先对亲情树酒店的4D厨房给予了高度评价，并表示亲情树的开放式厨房、高效的管理团队和规范的运营模式，有效的保障了广大市民的用餐安全，希望亲情树酒店在以后的工作中严把质量关，再接再厉，做好食品安全工作，争当驻马店餐饮业排头兵。
亲情树餐饮总经理刘茹在发言中，回顾了亲情树酒店4D厨房导入历程，以及导入4D厨房对亲情树酒店带来的巨大改变，同时要求亲情树各门店及部门都要逐步按照4D管理要求，达标自己,要继续修炼内功，传承匠心精神，回归食材本真，走标准化、规范化之路，结合时代发展，与时俱进，不断增强企业和品牌的软实力，为共造良好的餐饮服务行业秩序，提升驻马店餐饮行业整体水平,保障市民的饮食安全尽责尽力。
亲情树酒店总经理助理刘俊礼上台为大家介绍了4D安全管理体系。到底什么是4D？如何落地实施？通过4D前后的对比照片让大家从视觉和感官上立体的体验4D管理体系，并分享了4D现场管理的三大收获和导入4D后亲情树的家人们在工作环境以及生活习惯上的改变。
驻马店市市场监督管理局副局长贾守峰在总结讲话中表示，保障食品安全是重大民生工程，事关人民群众的身体健康和生命安全，亲情树酒店的4D安全管理体系则是将食品安全管理问题风险降到最低的有效手段，亲情树餐饮服务有限公司引领驻马店餐饮行业食品卫生标杆示范，为答谢驻马店人民十五年来的支持与厚爱，给消费者营照了一个健康安全的就餐环境，今后各餐饮企业要积极打造“透明厨房，阳光操作”，打通餐饮后厨与消费者之间的障碍，认真查找各自在食品安全方面存在的不足和问题，不断加以完善和规范，切实落实各项食品安全管理制度，积极推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化，全面提驻马店市餐饮食品安全保障水平。
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