全媒体记者 张静 孔莉
饺子作为节日餐桌的“刚需品”，品质与安全直接关乎消费者的团圆体验。今天的新春走基层，我们一起走进驻马店市永都央厨有限公司生产车间，用镜头记录工人们赶制饺子的实干场景——每一颗饺子，都包裹着新春的期盼与团圆的温暖。
2月12日，记者在驻马店电子商务产业园内的永都央厨有限公司看到，生产车间里机声隆隆，工人们分工协作，调馅、擀皮、包制、速冻、包装……一个个饱满圆润的饺子从指尖滑落，经自动化设备快速锁鲜后，打包成袋、装箱待发，即将奔赴全市及周边地区的商超货架与家庭餐桌。
“我负责包猪肉荠菜馅的，平时一天包2000多个，现在加班加点一天能包4000多个。早上6点到岗，晚上8点下班，中间只歇一个小时吃饭。” 工人马梅说，虽然累，但看着自己包的饺子能端上家家户户的年夜饭餐桌，心里挺高兴的。
作为传统年味代表，水饺市场需求持续攀升。为满足市民多样化的口味需求，永都央厨依托“高端面点馅料研发中心”，结合市场调研，推出了丰富的饺子品类——既有猪肉莲藕、荠菜鸡蛋等经典家常馅料，也有虾仁鲜贝、香菇牛肉等特色口味；同时针对家庭聚餐、亲友馈赠等场景，设计了多款礼盒装产品，兼顾实用性与仪式感。
“从腊月初一就进入年货生产旺季了，现在每天的产能是平时的4倍，日均生产手工水饺2万多斤，订单排得满满当当，不仅覆盖驻马店本地商超、社区店，还有不少周边地市的经销商来拿货。目前我们加开了两条生产线，实行‘两班倒’24小时运转，质检也比平时更严格——每一批饺子都要抽样检查口感和重量，绝不让不合格产品出厂。”驻马店永都央厨有限公司销售负责人汪启明说。
一颗饺子一份暖，一份坚守一份情。永都央厨用忙碌的生产守护新春味道，让传统美食串联起千家万户的幸福时刻。（编辑 詹云清）
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