【驻马店广视网讯】（记者 朱丽娟 郝科铭）春节将至，为确保广大群众度过一个祥和、安全的新春佳节，1月26日上午，市食品药品监督管理局对中心城区承办“年夜饭”的饭店及春节期间正常营业的大中型餐饮企业组织了一次专题培训。
此次培训的对象是餐饮服务企业负责人、厨师长，主要围绕餐饮服务的许可范围、食品操作流程、原材料的索证索票制度、集体用餐的留样制度等内容，要求餐饮服务企业，积极树立食品安全第一责任人的意识，严把“原料采购关、加工操作关、人员健康关”等要求，并要求餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人的责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行日常生产经营活动，确保春节期间餐饮行业食品安全。
据了解，中心城区共有120多家餐饮企业参加此次培训，并现场与市食品药品监督管理局签订了食品安全承诺书。随后，市食品药品监管部门还将根据双节期间餐饮服务食品安全监管特点，突出重点区域、重点单位、重点环节和重点品种，加大餐桌食品及原料食品抽样检验，和熟食制品、生鲜肉等重点节日食品专项监督抽检力度。
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