东平湖水质肥沃，无污染，湖产资源丰富，生长的鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼、鲶鱼、大青虾，田螺等50多种名贵鱼类、贝类，菱角、鸡斗米、莲藕等十几种水生植物。麻鸭蛋、松花蛋、菱米、芡实等水产品畅销国内外市场，各种鱼类都是餐桌上美味可口的佳肴，味道鲜美的全鱼宴、全湖宴是东平湖特有的地方名吃。
1、大青虾
青虾，又名河虾，沼虾，东平人因东平湖的青虾个特大而名之曰:大青虾。东平湖中盛产大青虾，从外观看该虾个大、皮青而透明，弹跳有力，有水中猛士之称。东平湖青虾营养十分丰富，肉质嫩，味道鲜，特益于婴幼儿和老年人补钙，中青年食用能使精力旺盛，体魄强健。大青虾是老少皆宜的美味佳肴。
2、东平湖蟹
东平湖中有多种蟹类，近几年养殖的主要有中华绒螯蟹，不管那种螃蟹，都是个大体强，营养丰富，味道鲜美。东平湖蟹在东平名菜中享有盛誉，是老少都喜欢的宴中佳品。
3、东平湖蚌
东平湖中生长着多种蚌类，有的个大如盘，有的玲珑如豆，有的蚌壳厚如铁甲，有的薄如餐纸。蚌类营养丰富，味道鲜美，为中外游客争相品尝之佳品。
4、东平湖田螺
东平湖是中华园田螺的天然养殖场，年产田螺达1500吨以上。
田螺,腹足纲,田螺科,壳略呈园锥形,壳面光滑或具纵走的螺力肋。中华田螺常见而分布较广,壳高6厘米,有6—7螺层,层间缝合线很深,壳口呈卵园形，有角质的厣。田螺适宜栖息于湖泊、池塘、水田和缓流的小溪中。雌雄异体,卵胎生,体内受精发育。它以宽大的足匍匐于水草上或爬行于水底，对环境适应性强。东平湖里的中华园田螺原产于东平县稻屯洼，为了大面积开发这一资源，1974年外贸部门向东平湖埠子村西移植500余公斤，二三年内面积扩大到2万亩，生长良好，成为湖内具有较高经济价值的主要水生动物之一。每年四五月份捕获季节，渔民每天单人单船可捕捞100公斤以上。
湖产田螺具有个大、壳薄、肉多、肉质鲜美、营养丰富的特点，很早以来就是名扬国内外市场的热销商品。早在1972年，东平县外贸部门就曾将大宗冻螺肉出口到日本等国，年出口量一般都在12万公斤左右，出口高峰年最高曾达40万公斤。
螺肉具有药食同功之效，用盐水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清热解毒的作用；对小便不畅、黄疸病等亦有疗效。螺壳钙质丰富，粉碎加工后可以做喂鱼喂鸡的优质饲料。
近年来，湖产田螺畅销不衰，已成为到东平来的旅游者们的必尝美食和大城市宾馆宴席上的高档菜。
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