这一眼望去，绿油油的一片，要不是田坝上农民作为参照物，远远看去还以为是种植的水稻呢。其实这是一种普通的蔬菜，叫做茭白，在日常生活中，我叫它高笋或者茭笋。眼下正是茭白的上市期，农民朋友正在抓紧时间采收茭白，然后销往各大城市。
茭白营养丰富，味道鲜美，又带有野生蔬菜的味道，而且长期食用茭白还有软化皮肤表面的角质层，美化皮肤的功效，在市场非常受欢迎，而且售价相较而言也比较高。临西村的农民大哥李子静就是村里的茭白种植大户，种植面积500多亩，村民都跟着笑了。
种植茭白虽然效益可观，但是需要大量的劳动力，种在水田里的茭白会发很多的新芽出来，就导致茭白的成熟不是一次性的，所以采收的时候要分批次的采收。每年的这个时候，李子静的茭白田里每天几乎都有二十多个人在帮忙采收茭白，虽然辛苦，但是对于村里的老百姓来说，收入也还不错，辛苦一天有200块。
整个收获期下来，勤劳的农民朋友可以赚一万多，这在农村来说，也是一笔不错的收入，村里的劳动力也非常愿意来到李子静的茭白田里帮忙，因为他总是每天比别人多给十块钱。李子静告诉我们：虽然现在种植户多了，劳动力也越来越贵了，利润当然就没有以前高了，但只要他不亏本，他就会继续种下去，让村民们能多赚一点是一点。
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