□本报记者 李若凡 谭勇
10桶酸辣粉，8桶“河南造”。
近几年，我省嗨吃家、食族人、丽星、豫道、盛田农业等酸辣粉企业快速发展，稳居全国酸辣粉产业龙头地位。目前，河南以酸辣粉为主导的食品企业有50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。
8月26日，在第五届中国粮食交易大会河南省专场推介会上，通许县县长憨振强非常骄傲地亮出他们的“金字招牌”——中国酸辣粉之都。
“我们已建成全自动、封闭式、连续化运行的方便粉丝及面制品生产线28条，年产速食酸辣粉7.2亿桶，成为全国最大的酸辣粉生产加工基地。”憨振强说。
通许县发展酸辣粉产业的优势是什么？
“除区位优势外，通许酸辣粉生产设备制造水平全国领先，粉条、粉丝涂布蒸煮工艺生产设备在国内市场占比超过80%。”憨振强说，同时，全县红薯、马铃薯等酸辣粉主料种植面积达10万亩。
“为实现酸辣粉产业集聚发展，我们规划建设了酸辣粉产业园区，园内配套齐全、设施完备。下个月，一期将正式投入使用。”憨振强表示。根据河南省、开封市出台的相关政策文件，该县还确定设立总规模为10亿元的酸辣粉产业引导基金，为通许县酸辣粉产业发展提供了有力的保障。
在现有产业基础上，通许正加快建设酸辣粉全产业链，紧紧抓住淀粉生产、物流配送两头不放松。其中，淀粉产业园项目已经启动，现代物流产业园项目也已经与京东集团签订合作协议。另外，当地还成立了全国首家酸辣粉产业协会，持续赋能酸辣粉产业发展。
在河南，除了通许，息县酸辣粉产业的实力也不容小觑。
在第五届中国粮食交易大会河南省优质粮油产品品鉴区，息县的豫道酸辣粉吸引了不少食客前来试吃，他们纷纷感叹：“真够味！”
“这款是我们的‘黑金’酸辣粉，长期上榜抖音食品销售榜单。”豫道农业创始人赵豪现场推荐。除了线上销售，该公司积极构建线下销售体系，拥有1000多家市县级经销商。
2022年10月，《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025年）》印发，到2025年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。同时，我省将加快行业标准制定，完善配套链条，强化政策扶持，加大资金支持，推动产业高质量发展。打响一批河南酸辣粉品牌，到2025年，重点培育4—5个全国酸辣粉领军品牌和5—6个区域性、标志性优势品牌。
息县县委、县政府迅速行动，提出了以豫道为“龙头”，打造“双基地双小镇”（中国红薯研发基地和红薯小镇、中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇）的目标，力争在5年内实现年产值50亿元、10年内打造出百亿级产业集群，让小红薯逐步发展成为大产业。
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