禹州粉条生产车间，工人在称重装袋。
禹州粉条生产车间，工人正在为产品封装。
丰富多样的禹州粉条产品
红薯有机肥替代试验田
紫薯鲜粉条生产线
□大河报·豫视频记者 韩聪聪 王惟一 文 受访者供图
近日，大河报·豫视频记者获悉，今年以来，信阳市息县持续发力建设中国红薯研发基地和红薯小镇、打造中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇，预计未来五年内将实现年产值50亿元，十年内打造百亿级速食产业集群。
政府主导，企业主营，依托优势企业，打通红薯产业链条，息县的做法，令人联想到另一个有红薯产业基础的地方——许昌禹州。禹州红薯种植有着300多年的历史，红薯加工已有100多年历史，禹州粉条与“子长粉条”（陕西）、“周礼粉条”（四川）、“郧阳粉条”（湖北）等齐名，是全国性名优土特品牌之一。2022年，禹州市红薯种植面积达14万亩，粉条、粉皮、淀粉“三粉”加工企业近100家，年加工红薯65万吨，产值近4.8亿元，带动农民增收逾1.05亿元。
但从目前市场的反馈看，禹州粉条给人一种“有名无实”的感觉，禹州粉条目前还不能成为禹州经济的一个特色支撑型产业。
那么禹州粉条产业的现状如何？其产业化发展之路该如何规范？近日，大河报·豫视频记者走访当地企业、相关政府机关、行业专家等，以期能找到合适的路径。
禹州粉条的百年传承
6月11日，在禹州市朱阁镇下宋村，记者见到了正在自家红薯地除草的孙文峰。据孙文峰介绍，家里种了30多亩红薯，“种红薯有30多年了，这是我家主要的收入来源，每年收的红薯大部分会被粉条厂收走，我们自己也会留一点做成粉条。”
在下宋村，像孙文峰这样纯种植红薯的农户在村里占到30%，这与当地的红薯历史有很深的渊源。红薯在禹州市区域内种植历史超过300年，禹州各代县志县书均有记载。由于红薯耐旱，适合丘陵和山岗地区种植，十分适宜在“三年两旱，山区、岗区超过70%”的禹州种植。
“红薯面，红薯馍，离了红薯不能活”“一季红薯半年粮”是多年前禹州流行的谚语。上世纪70年代至90年代，禹州红薯常年种植面积在30万～40万亩。红薯曾是禹州人民的主要食粮，也是农民主要收入来源。
近年来，随着政府主导开展多轮的种植结构调整和供给侧结构性改革，
目前禹州红薯
常年种植面积稳定在15万亩左右
鲜薯年总产量常年保持32万吨以上
常年鲜薯产值1.2亿元以上
已经转变为经济作物
在多年红薯种植过程中，禹州红薯形成了“范坡”“古城”“朱阁”“浅井”“花石”等区域品牌形象。
除了红薯种植，禹州红薯加工也有100多年历史。禹州把以红薯为原料的粉条、粉皮、淀粉“三粉”加工作为特色产业，加大培育和扶持力度，拉长产业链条，壮大产业规模，使之成为农业增效、农民增收的重要渠道之一。通过培育龙头企业，提高红薯品质，扩大种植面积，实行规范化种植，大力推行“公司+合作社+基地+农户”、产加销一体化运营模式，以公司为支撑建设粉条生产基地，以基地为中心发展专业种植户，以专业户为重点辐射带动广大农户发展粉条生产。
记者走访了解到，目前禹州已培育涌现了“盛田农业”“奔健薯业”“宏禹薯业”等十余家县级以上农业产业化龙头企业，中小加工企业200多家，辐射带动7.8万农户从事红薯种植。
2022年禹州市
共加工粉条、粉皮和红薯鲜粉条、紫薯鲜粉条等产品
超过60万吨
仅此一项产值突破12亿元
禹州粉条的规范化、口碑化发展
从手磨、水煮的传统手工制作到无菌、封闭的智能化生产，从零散、独立的农家经营到行业标准的建立，近年来，禹州红薯粉条走过了一条从传统制作向现代化生产的转变之路。
在禹州市代表企业、省级龙头企业盛田农业的工厂里，记者了解到，目前盛田农业是全自动生产线，只需3个人就能启动，日产量8吨，车间按照无尘无菌的标准打造，生产管理实施HAC-CP管理体系，从生产源头就能保证产品质量。
基于优秀的生产和研发能力，盛田农业获得国家高新技术企业认证，产品先后获得“2022年全国知名·河南品牌”、中国“绿色食品”认证、国家A级“三粉”产品质量认证，入选农业农村部“全国名特优新”农产品目录库，被评为“中原十大特产品牌”，被央视《欢乐中国行》推荐为中央电视台上榜品牌，红薯方便鲜粉条荣获第二十三届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。
在政府的支持以及龙头企业的带动下，2015年，禹州市成立红薯制品生产行业协会，以促进红薯制品行业的发展，引导红薯制品行业建立科学化、规范化的管理运行机制。
随着禹州粉条规范化的发展，2019年，禹州粉条入选第四批全国名特优新农产品名录；2021年，禹州粉条入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，禹州粉条入选河南首批优秀农耕文化遗产……禹州“三粉”凭着广泛的群众基础、良好的口碑，知名度和市场覆盖面日益提升。
从干粉到“鲜粉”，从门店到电商的新变革
面对全新的市场环境和市场需求，禹州粉条在科技创新方面不断探索。在丰富产品方面，近两年，已有企业将禹州粉条从“干粉”研发为“鲜粉”。
以盛田农业为例，公司成立了许昌市薯类鲜粉制品技术中心，与南京农业大学博士团队开展全面技术合作，成功攻克了红薯鲜粉条保鲜技术，获批14项专利，开发出不添加明矾的红薯鲜粉条、紫薯鲜粉条、蔬菜鲜粉条、药食两用鲜粉条等14个品种56个类别。此外，还开发了酸辣粉等新的产品形态，深受消费者喜爱，市场前景广阔，也带动了当地其他企业和相关产业的发展。
在营销方面，禹州市探索创建“龙头企业+合作社+基地+电商”全产业链协同发力新模式。一是禹州市农产品特色展馆为农特产品如红薯粉条等办理免费入驻，进行展览展示宣传，公共服务中心4间直播厅全部对农特产品企业免费开放，并指导企业开展网上销售，拓宽营销渠道；二是组织禹州当地网络科技有限公司对全市红薯产业电商经营人员开展免费培训；三是农产品电子商务加快发展，去年，禹州市红薯产业网络零售额2767.28万元，售出商品75.73万件。
在淘宝、京东、抖音等平台搜索“禹州粉条”，能进入禹州部分粉条企业开通的专营店。记者在盛田农业的电商渠道查询到，除线下已与海底捞、锅圈食汇、胖东来等大型连锁企业结为战略合作伙伴，盛田农业的抖音旗舰店也进行了很好的引流，目前线上正在与网红进行带货业务洽谈。
禹州粉条的痛点和自我求解
对于禹州粉条产业来说，基于历史和市场的需求，禹州粉条有着良好的市场基础，虽然正在稳定发展，但还存在一些问题。记者在调查中发现，现实中有两个痛点：一是对禹州粉条地域特色品牌培育、保护、宣传不够，知识产权管理部门对商标注册管理不严，甚至有部分省外的企业也贴标“禹州粉条”，产品质量参差不齐；二是“木薯”粉条事件之后，“品质”和“信任”成为禹州粉条产业面临的新问题。
针对以上问题，禹州市政府下力气培育特色品牌，重塑“禹州粉条”。一是培育公用品牌。去年，禹州市已启动申报禹州粉条国家地理标志性农产品品牌工作，真正实现禹州市农产品粉制品区域公用品牌产品的产业链与产业价值。二是强化商标管理。市场监管部门加强对“禹州粉条”品牌商标的注册引导，同时加大品牌保护力度，整顿粉条贴牌生产小企业，清理乱用冒用“禹州粉条”商标企业，维护品牌正常市场秩序。三是塑造驰名品牌。积极引导龙头企业主动适应市场化、信息化和消费升级要求，开展品牌品质提升行动，通过网络营销、产品展等方式，“线上+线下”双向发力，着力构建品牌产品营销体系，不断提升品牌知名度，扩大市场影响力。
据了解，去年，禹州市还邀请高校科研院所相关专家就规范行业生产标准进行研讨，拟出台粉制品行业企业生产标准。
在业内人士看来，禹州还应加强红薯粉条的标准化、规范化生产，推动建立产品电子可追溯体系，让消费者看到粉条从原料到加工再到市场的全过程，这是建立产品和品牌信任感的一种途径。记者在走访中了解到，也有部分企业走在了前面，如盛田农业已与中国检验认证集团河南有限公司签订质量管理服务合同，中国检验认证集团将定期派专人到盛田农业，就员工素养提升、工厂6S管理、原材料采购及生产环节等方面进行指导、监督、检查。
口碑与市场不符的禹州粉条该如何发展
商超和餐饮业鲜有禹州粉条，但不排除考察合作的可能性
有着口碑效应和一定市场基础的禹州粉条，市场占有率到底咋样？近日，记者走访丹尼斯、长申超市、世纪联华等多家大型商超发现，货架上的粉条产品以外省产品为主，包括古福、双塔、荣平、巴山、绿家福等品牌；省内粉条品牌以汝州的东都粉条为主，禹州粉条在郑州大型商超的市场占有率较低，多在河南特产店内出现。
一家大型商超负责人表示，粉条的选品标准主要是品牌、品质、价格等因素，省外一些粉条品牌成立较早，在全国商超的渠道也比较成熟，已合作多年，禹州粉条近年来发展不错，如果未来有机会，可以去考察并引进超市。
此外，记者走访河南本土部分头部餐饮品牌了解到，目前餐饮企业用的粉条没有固定的品牌，据鲁班张餐饮集团采购总监朱艳霞介绍，目前鲁班张所用的粉条是自采红薯进行加工生产，“在没有找到好的红薯粉条资源之前，我们一直这样做，一是确保粉条不乱添加，保证粉条的品质和安全，二是要保证是真正的红薯粉条。如果河南本土有好的粉条，我们愿意去考察，重新认知好粉条的概念。”
产业化、品牌化发展，该咋做？多位业内专家建言献策
禹州粉条在产业规模和市场占有率方面，还有很大的发展空间。想要实现产业化、品牌化发展，到底该怎么做？记者还访问多位业内专家，邀请他们为禹州粉条产业建言献策。
河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心主任樊恒明表示：
红薯是传统种植业，粉条作为红薯的深加工产品，延长了产业链，提升了价值链。禹州粉条本身已经具有一定的产业规模和知名度，未来想要进一步产业化发展，首先要把基础打好，从红薯原料抓起，例如汝阳今年成功创建了全国绿色食品原料（红薯）标准化生产基地，有力推动了农业标准化生产，提高了农产品质量安全水平，禹州市也可以借鉴这一点，由政府主导、龙头企业带动，建设绿色食品原料（红薯）标准化生产基地；在此基础上，打造粉条知名品牌，积极推动申报绿色、有机、地理标志农产品，提升禹州粉条的品牌形象。
福来品牌营销咨询机构董事长、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏表示：
禹州粉条要想实现产业化发展和品牌重塑，要以“区域公用品牌”作为战略抓手，政府主导、企业主营，双轮驱动。政府要起主持和引导作用，负责顶层设计、资源整合、政策扶持和服务平台搭建等，做好整体的产业规划，例如产业扩大需要种植多少品种、多少面积的红薯，需要培育多少龙头企业和新型经营主体，还要制定行业生产标准，打造区域公用品牌，并做好传播推广，例如举办禹州粉条产业大会、产销对接会，走出去参加展会、推介会等。在政府主导的同时，还需要“企业主营”，才能把政府的顶层设计落到实处。政府和企业各司其职，互为依托，相辅相成，共同发展禹州粉条产业、重塑禹州粉条品牌形象。
据了解，禹州市政府目前正在加速集群集聚，推进粉条产业发展壮大，一些做法与专家的建议不谋而合。
一是制定产业发展规划，延链补链强链。打造“种苗繁育、绿色种植、保鲜储存、精深加工、品牌营销、文化休闲”于一体的全产业链发展格局。二是出台产业扶持政策，强化要素保障。合理调动全市资源，在土地、财税、金融、能源保障等方面重点倾向粉制品行业，在产品创新、人才招引、品牌打造等方面给予大力支持。三是加强基础设施建设，实现集聚发展。为彻底解决粉制品行业“散、乱”问题，禹州市正着手实施统一布局规划、统一行业准入标准、统一出厂检验、统一热能供应，加强物流园、仓储园、电商园配套设施等措施，推动粉制品产业由分散经营到集聚发展转变，努力建设全国首家专门的粉制品批发交易市场，积极打造禹州市粉制品产业化特色品牌小镇。
政府的顶层设计加上龙头企业的带动，未来，在“政府主导、企业主营”的双轮驱动下，禹州粉条产业的前景如何，我们还将持续关注。
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