全媒体记者 马军领 李京帆 通讯员 黄流洋 鲁学剑
“开门七件事 柴米油盐酱醋茶”。食醋是家家户户餐桌上必不可少的一味调味品，在正阳县有着这样一个闻名全国的“中原醋乡”，辐射带动了周边乡镇的王勿桥醋产业蓬勃发展。
寻着浓烈的醋香，1月24日，记者走进正阳县王勿桥乡王勿桥社区，家家户户传承着古法酿醋的传统，酿醋对于王勿桥的村民来说，不仅是先辈的传世家业，更寄托着对美好生活的向往。
正阳古井醋业专业合作社负责人彭文强介绍道：“王勿桥伏陈醋利用当地的优质小麦为原料，头伏装岗，立冬熬醋，通过自然发酵150天酿制成醋，王勿桥伏陈醋的特点是软、棉、甜、后味醇香。”
王勿桥乡王勿桥社区有着伏陈醋的酿制传统，据正阳县县志记载“王勿桥醋，始于汉代，距今已有两千多年历史”，酿醋制作过程中采用的传统手工酿造工艺、其中古法酿造技艺还被录入省、市级非物质文化遗产名录。2022年，王勿桥社区被评为河南省首批“一村一品”示范村镇。
“王勿桥社区围绕‘一村一品’优势产业，积极探索‘公司+合作社+农户’的醋产业发展模式，由村集体牵头成立合作社，统一负责公司运营管理，技术能人及农户负责生产酿造，引导带领广大村民酿醋，进一步增加群众收入，推进伏陈醋产业发展。”王勿桥乡王勿桥社区党支部书记刘瑞说。
王勿桥社区以醋产业为发展“一村一品”切入点的同时，鼓励群众成立农民合作社，立足自身产业优势，以小麦为原料，坚守匠心、传承古法，酿造出的深褐清晶、浓香厚醇、酸而不涩、香而微甜、营养丰富、久存不腐的王勿桥伏陈醋，深受消费者喜爱，社区年平均生产伏陈醋2500吨，产值4500万元。2020年12月，王勿桥社区被河南省文化和旅游厅评为“文化产业特色乡村”。如今，王勿桥社区“家家有醋缸，空中飘醋香”的景象，成为王勿桥乡村振兴的一个生动缩影。
近年来，王勿桥乡以“产业兴旺”为出发点，通过打牢基础“显张力”、组织引领“聚民力”、人才培育“增动力”等举措聚焦醋产业，带动当地群众增收致富，为乡村振兴注入新动能。（编辑 李宗文）
免责声明：凡本网注明“来源：XXX（非驻马店广视网、驻马店融媒、驻马店网络问政、掌上驻马店、驻马店头条、驻马店广播电视台）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，作品版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。凡是本网原创的作品，拒绝任何不保留版权的转载，如需转载请标注来源并添加本文链接：http://www.zmdtvw.cn/showinfo-13-311757-0.html，否则承担相应法律后果。
