洛阳伊洛医院消化内科 高丽芳
乙肝对于我们来说并不陌生，它是具有传染性的疾病之一。有效的治疗方法延缓了该疾病的发展，而合理的营养有利于肝细胞的修复、再生，并可以增强患者免疫力，以利于疾病的恢复。那么对于慢性乙肝患者应该如何正确饮食呢？
慢性乙肝患者一日三餐怎么吃？
早餐是每天营养吸收的第一步，也是非常重要的一餐。乙肝患者的消化吸收能力会受到影响，所以早餐应该尽量营养均衡、易于消化吸收。起床后30分钟吃早餐恰好能够满足旺盛的食欲，有利于快速吸收食物中的营养成分。早餐的热量以及食量应该是整天热量和食量的30%。早餐进食适量的谷物能满足身体对碳水化合物的需求，还可以提供更多的矿物质、维生素和膳食纤维，以维持肝脏的正常代谢功能。因此，早餐不妨选择牛奶搭配鸡蛋或者全麦面包，豆浆搭配馒头。
体内的热量经过一上午的工作已经消耗殆尽，午餐以摄入热量、营养平衡、科学搭配为原则，其热量以及食量应该是总量的40%左右。摄入充足的碳水化合物可以提供能量，维持肝脏和身体其他器官的正常代谢功能；适当摄入蛋白质，包括豆制品、鱼、肉、蛋类等，可以维持身体组织的正常修复和细胞代谢，同时也有利于提高免疫力。另外，还可以多吃富含膳食纤维的蔬果，如芹菜、西红柿、猕猴桃等。
晚餐时间控制在六点左右比较合适，这个时间可以充分消化食物，同时也不会影响患者晚上服用抗病毒药物。在晚餐的营养搭配方面，以清淡饮食为原则，注意晚餐少而精。推荐吃一些粗粮类主食，比如燕麦、荞麦、玉米等，这些食品中的膳食纤维含量较高，对肠胃健康有益。此外，豆类和豆制品、鱼肉等是蛋白质含量较高并且易于消化的食物，也是晚餐的不错选择。
慢性乙肝患者的饮食原则
饮食总体清淡忌辛辣 辛辣食物可刺激患者诱发更多炎性因子，若患者病情比较严重，则应完全避免食用辛辣食物。同时也建议忌口高脂以及高糖食物，如甜点、炸鸡以及肥肉等，这些食物将会加重肝脏代谢负担，导致脂肪堆积，从而进一步损伤肝脏。
杜绝饮酒 饮酒会增加肝脏代谢负担，促使乙型肝炎病毒繁殖，损伤肝细胞，而且乙肝病毒繁殖也会抑制肝细胞的酒精氧化作用，从而使酒精在肝脏中积累更多，导致肝细胞受到更严重的损伤，甚至诱发肝硬化、肝癌等严重后果。此外，一些药物也有肝毒性作用，而饮酒可能会增加药物的肝毒性，影响药物疗效。
多吃新鲜蔬菜 新鲜蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质等，这些营养素可以保护肝脏细胞、促进肝脏代谢以及减轻肝脏负担。特别是维生素C和维生素E等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，降低烟酒等有害物质对肝脏的损害。蔬菜还富含大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，保持肠道健康。
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