□记者胡炳俊通讯员吕斌
新冠肺炎疫情期间，许多人在生活中更习惯于购买水饺、包子、汤圆等速冻食品。如何挑选速冻食品？河南省食品检验研究院的专家为大家介绍了一些小窍门儿。简单概括起来，就是用眼观、手捏、鼻嗅三种方法选购速冻食品。
一、用眼看，看保质期和保存条件。包装袋上的保质期都很清楚，超过保质期的食品坚决不能买。除了保质期，还要看冷柜温度是否够低，一般需要保持在-15℃以下。
看食品颜色，如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品在储存、运输等过程中温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用。再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过速冻仓，因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。
二、用手捏，就是拿起包装，用手轻捏产品。如果产品不硬，有发软现象，说明冷柜温度有问题，产品有可能变质。
三、用鼻嗅，腐败变质的产品会有酸败味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸败味，说明产品已经变质，不宜食用。
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