目前，正是橘子上市的季节。市食文化研究会副会长贾洪涛提示，橘子皮的用途很广，人们可以适当留下一些橘子皮，与其他食材搭配食用。
茶饮：把清洗干净的橘子皮切成丝，与茶叶一同冲泡，不仅可以让茶饮带有淡淡的橘香，还能起到开胃、提神的功效。
果酱：将橘子皮洗净切丁，放入沸水中煮制数分钟后捞出。重新换水，继续煮沸数分钟，直至橘子皮的苦味减淡为止。然后将橘子皮搅碎，与白砂糖混合后放入锅中，小火熬至黏稠即可。
泡酒：喜欢喝酒的人不妨在白酒中浸泡一些橘子皮。浸泡20天左右，香气四溢的“橘子酒”就制作完成了。
煮粥：橘子皮具有一定的食疗功效。对于经常腹胀、咳嗽的人来说，在熬粥时放入几块橘子皮，可以发挥食疗作用。（记者李岩）
责任编辑： 王蹊
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