文 / 赵亚楠 编 / 袁月
【搜狐健康】在荔枝卖到60元一斤的时代，多少人悲惨的发现：实现“水果自由”越来越难。可比“买不起”水果更惨的是，狠狠心、花重金买下的水果，因为吃的不对，反而把自己吃胖、吃丑了。到底哪些水果吃法这么不健康？怎样吃水果才是对money的尊重呢？搜狐健康采访了上海中医药大学副教授孙丽红。
五种水果吃法让人变丑
1. 无节制的吃水果
很多人看到米饭就觉得能量高，不敢吃，认为水果脂肪少，能量低，可以多吃。其实水果含有丰富的单糖，能量并不低，如1两米饭和2两苹果（差不多半个苹果）或者1两鲜枣的热量大致相同。如果无节制的吃水果，其实摄入的能量并不少。
而且绝大多数水果是偏寒凉的，过食凉性水果易损伤脾胃，因此脾胃虚寒之人要少吃水果。
2. 晚餐吃水果不吃饭
在各种减肥方法中，不吃晚餐是减肥人士的共同选择。也有的人为了减少不吃晚餐带来的饥饿感，会用水果做晚餐。其实这种方法对于身体健康是不利的。
晚餐应该提供每天30—40%的能量，各种营养素也应均衡，水果虽然富含糖、维生素C、胡萝卜素、钾、膳食纤维等，但严重缺乏蛋白质、脂类、维生素B1、B12、铁、钙等营养素。所以并不能保证晚餐的质量。
此外，水果中含有一定的糖分，以水果为晚餐也不能起到减肥的作用。
3. 饭后加水果消食
很多人习惯饭后吃水果消食，其实这样反而不利于食物的消化吸收。
因为水果体积较大，而且在肠道内能吸水膨胀，会增加饱腹感。吃饱饭之后再吃水果，往往会引起腹胀的现象。
一顿混合性的膳食，往往富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些食物进入胃内，往往需要4—5个小时甚至更长的消化时间。如果饭后立即吃水果，这些水果就会被食物阻滞在胃内，不易消化，而且如果在胃内停留的时间过长，水果就会在胃内发酵，导致腹胀、腹泻等症状，还可能引起消化功能紊乱。因此建议不要饭后立即吃水果。
4. 只吃一种水果
不同的水果有不同味道，有的人对某种水果有偏好，生活中对某种水果情有独钟，只吃一种水果。其实这种做法也不正确。
不同的水果所含的碳水化合物种类不同，有的富含葡萄糖、有的是以果糖为主；而且不同的水果所含的膳食纤维的量、各种维生素和矿物质的种类也各不相同，如果只单一食用一种水果，久而久之会导致某些营养素的缺失，严重的会引起一些营养素缺乏病。
因此建议尝试食用一些不常食用的水果，并保证每天2—3种水果。
5. 所有水果榨汁喝
当水果压榨成果汁后，其中很多的营养素，如维生素C、钙等营养素会大打折扣。有研究表明，沙棘做成沙棘汁后，维生素C从原来每100克含有177.5毫克降到只剩8毫克，可以说所剩无几。100克橘子中原含钙35毫克，榨汁后只剩下7毫克，只剩下原先的五分之一左右。
水果中含有丰富的维生素C和酚类化合物，在榨汁过程中，水果的细胞结构受破坏，维生素C和酚类化合物很容易被氧化而流失，而且果汁会因氧化而变色和发生沉淀，口感也有所下降。
因此果汁不管是市售的还是自己加工的，营养价值都有所减低。对于一般人，榨汁喝不如直接吃。
这样吃才是对水果的尊重
1、适度吃水果
水果虽好，也要适度食用。2016年中国居民平衡膳食宝塔指出，每人每天摄入水果200—350克，并保证2—3种不同的水果。
在食用水果时，建议饭前吃水果更有利于健康。因为许多水果本身容易被氧化，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度。另外，饭前吃水果也可以提高饱腹感，有利于控制进食。
2、水果直接吃
水果嚼着吃对人体有很多有益的作用。一方面有些水果，如甘蔗，含有丰富的纤维素，在嚼食的过程中，好比一把高效能的刷牙，对牙齿起机械洗刷的作用，从而清洁口腔和牙齿。而且在磨碎水果果肉时，可以帮助按摩牙龈，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的杀菌效果。
另一方面，水果固体果肉体积大，在胃内能停留较长时间，比流质果汁更能产生饱腹感，从而能有效减少能量摄取，避免热能超标引起超重和肥胖。
在生活中，如果由于时间仓促，不方便常嚼食水果，可以将山楂、柑橘、葡萄、猕猴桃和西瓜等酸度较高的水果打成汁饮用，相对来说，维生素C的损失较少；而黄瓜、胡萝卜和桃等水果，酸度较低，做成果汁，则维生素C损失较大。
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