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香菜炒蛋做法介绍

时间:2018-12-06 18:06:09来源:做菜网点击量:7810

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。香菜的形态与芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营养丰富,在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中,是不可缺少的佐料。而香菜具有利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅,饮食积滞,消化不良等症。今天,大家就和小编一起来看看香菜炒蛋的做法是怎样的吧。

香菜炒蛋做法介绍

香菜炒蛋材料准备

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食物主材

香菜、鸡蛋

食物辅料

盐、油、胡椒粉、味精、料酒



香菜炒鸡蛋前期处理

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香菜处理

将香菜洗净,留根须,切成碎末备用。

鸡蛋处理

将鸡蛋打散,放入适量的盐、料酒胡椒粉、味精搅拌均匀。

◆ 鸡蛋里面加料酒,是为了让鸡蛋在炒的过程中,更加的嫩。


香菜炒鸡蛋搅拌鸡蛋

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香菜和鸡蛋搅拌

将切好的香菜末倒入搅拌好的鸡蛋中,继续搅拌均匀。

◆ 在搅拌香菜和鸡蛋的时候,香菜一定要切的比较碎,而在搅拌中,可以加一点点水搅拌香菜鸡蛋。




香菜炒鸡蛋制作过程

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煎炒香菜鸡蛋

1、将锅中倒入适量的油,油热倒入搅拌好的鸡蛋煎至成型。

2、翻面继续煎,当鸡蛋煎好铲成小块即可出锅。

◆ 鸡蛋一熟就马上关火,香菜生吃都行很好熟,千万别炒得太老了。



香菜炒鸡蛋小贴士

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特点

味香蛋嫩,色泽艳丽。

食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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[责任编辑:刘钊 审核:平筠 终审:赵歌平]