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驻马店董毛牛羊肉:传承传统技艺 恪守匠人精神

时间:2022-01-10 15:29:16|来源:驻马店广视网|点击量:17891

驻马店广电融媒体记者 武帅

春节临近,驻马店市内牛羊肉销售点热闹非凡,牛羊肉销售火爆。近日,记者在天龙市场北门的董毛牛羊肉销售店看到,货架上挂满了当天刚屠宰的新鲜牛羊肉,前来购买牛羊肉的人络绎不绝,不少市民在摊位前停留问价,挑选肉品。

驻马店董毛牛羊肉:传承传统技艺 恪守匠人精神

经理宋俊民一大早就带着员工把分割好的牛羊肉悬挂在货架上方。“快过年了,这几天购买牛羊肉的顾客格外多。我们每天早上五点多去拉肉,八点回来就开始忙着卖肉,一直要忙到下午两点多才能休息一会,昨天宰了3头牛,今天一天都卖光了。”宋俊民告诉记者,因为生意做久了,加上用心经营,很多老客户对他们很放心,经常来光顾,这段时间牛肉每天能卖出3000斤左右,羊肉每天也能卖1000多斤。面对年关激增的需求量,店内早就提前做好了储备。

驻马店董毛牛羊肉:传承传统技艺 恪守匠人精神

市民张先生一大早就来到店内选购牛羊肉,每逢年关,他都会来店里买一些牛羊肉,一来是他习惯了吃董毛家的牛羊肉,另一方面他想着趁过年让外地的朋友都尝尝驻马店本地特色牛羊肉的鲜美。

驻马店董毛牛羊肉:传承传统技艺 恪守匠人精神

记者在现场看到有不少市民在店内用手机扫码下载APP,询问老板董子扬得知,为感谢客户对董毛牛羊肉厚爱,特别联合建行驻马店分行推出一元吃董毛牛羊肉活动,凡持有建行储蓄卡的客户到店内扫码下载“建行生活”APP即可享受满减优惠,享受满100减50、31减30等各项新人福利。董子扬告诉记者:“因为牛羊肉利润薄,店内很少搞活动,这次联合建设银行搞得这个活动建行补贴力度很大,让喜欢吃我们家牛羊肉的客户真切感受到实惠。”

驻马店董毛牛羊肉:传承传统技艺 恪守匠人精神

据了解,董毛牛羊肉店2000年从确山县来到驻马店市,在天龙市场经营至今已经22年,22年来董毛牛羊肉始终坚持以良心为本,诚信经营,为消费者供应品质可靠的放心肉,受到越来越多消费者的信赖。随着人们对食品安全意识增强,健康标准要求越来越高,对牛羊肉的品质要求越来越高,董毛牛羊肉也更加重视严把质量关。每一头牛羊都选自生态环境好的农户散养,从活牛、活羊选购到肉品出厂都坚持严格的质量标准,肉品都是当天凌晨屠宰经检疫后进店,当天卖完,坚决不卖隔夜肉,确保让消费者吃得放心,吃得新鲜。

驻马店董毛牛羊肉:传承传统技艺 恪守匠人精神

该店熟牛肉加工坚守传统老工艺,绝不添加任何化学原料,腌制后人工每天不停翻动,不用机器滚动,让市民吃上鲜味浓厚,口感独特的放心“好牛肉”。2020年董毛牛羊肉店注册了“小董食品有限公司”,将继续传承传统技艺,恪守匠人精神,践行民以食为天,食以安为先的理念,严格推行精细化安全管理制度,严把质量安全关,有效确保每一件食品的质量安全,同时还将不断创新经营方式,专注研发传统风味,把“董毛牛羊肉”做成驻马店市的知名品牌老店。

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  • 责任编辑 / 张雪凝

  • 审核 / 朱洵 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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