河南日报全媒体记者 贾永标
这是一个飞快的时代，飞机、高铁、网络，让遥远的世界触手可及;这也是一个需要慢下来的时代，越来越多“快生意”纷纷失效，时间正给予长期主义者可观的回报。
在全国商超生意普遍承压的背景下，河南商超风景这边独好——坚持不扩张的胖东来2025年销售额突破235亿元，同比增长38.71%;从小城成长起来的鲜风生活一年新开9家店;后起之秀淘小胖从河南走向重庆。
逆势生长背后，“豫超”究竟做对了什么?它们又是如何回答服务业“从哪里来、到哪里去”根本问题的?
看模式：慢生意，快增长
如果说“快”是过去30年零售业的主流——跑马圈地、规模扩张、价格厮杀，那么河南商超正在讲述一个关于“慢”的故事。
胖东来深耕许昌、新乡20余年，仅10余家门店。2025年3月，于东来公开表示要把销售额“控制在200亿元以内”，理由是“员工太累了”。结果呢?2025年全年销售额突破235亿元，2026年仅6月21日单日销售额就近8000万元。
克制，反而成了最强的增长引擎。“河南很多优秀零售企业都有一个共同特点，就是愿意花时间建立顾客信任，而不是追求一次成交。”一位“豫超”负责人说，所谓慢不是发展慢，而是不追求短期利益。“豫超”的真正商业逻辑是，把短期利润转化为长期信任。消费者越来越成熟，他们能够判断什么是真正的价值。
河南商超的“慢”，是深耕，是沉淀，是认认真真干自己的事。华豫佰佳2008年开出第一家店后，有一段时间不曾开设新店，把所有精力倾注于供应链打磨和商业模型锤炼。“华豫佰佳的初心很简单：让周边居民买到放心菜。这个初心决定了企业不走捷径、不赚快钱。”该企业负责人说。
“豫超”用实践告诉我们：慢，不是效率低下，而是拒绝浮躁;慢，不是规模萎缩，而是深耕品质;慢，不是保守退缩，而是长期投资。
看核心：以人为本，信任无价
这个时代，平庸的代价从未如此高昂，卓越的回报也从未如此丰厚。这场“豫超”爆火现象的背后，是一场关于零售业本质的重新思考。
在“豫超”经理人眼中，胖东来最值得推广的核心经验，不是具体的极致服务，也不是高薪酬福利的数字，而是将“人”置于商业逻辑的中心——真诚对待员工、真诚对待顾客、真诚对待商品。
正如于东来所说，胖东来的模式有可借鉴的地方，但要完全复制并不容易，因为每个企业的环境、文化和团队都不一样。胖东来经验的精髓是诚信、真诚、对品质的极致追求。
“河南商超的启示，归根结底是一句话：服务业的下一个十年，不属于那些更会卖货的人，而属于那些更懂待人的人。”中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜说，超市的物理形态会变，但以人为本的商业本质不会变——谁能在这波体验经济浪潮中守住诚信、做深供应链、激活组织文化，谁就能穿越周期。
看方向：服务业向何处去
“豫超”火了，但胖东来能复制吗?有人认为，河南的独特优势在于万亿级食品产业集群、“米”字形高铁网构成的供应链土壤，这才是“豫超”扎堆的物理基础。
也有声音指出，胖东来不可简单复制，但“诚信经营+品质管控+服务向善”是可迁移的。真正值得学习的，并不是某一项具体服务，而是始终坚持“以消费者为中心”的经营原则。
“从现象级的胖东来到接连崭露头角的本土品牌，这片土地上的零售实践已超出了区域商业的范畴，当胖东来的经验被纳入国家九部门的指导文件时，我认为背后是中国服务业转型升级的样本价值。”新智派新质生产力会客厅联合创始发起人袁帅说。
诚如其言，不用刻意复制某个品牌的具体规则，真正要学的是那份把消费者放在第一位的初心，是不投机取巧、踏踏实实做好每一件小事的经营态度，毕竟商业的本质从来没有变过——谁真正站在消费者这边，谁就能最终赢得市场。
这无疑也给服务业往哪里去作了注解：未来的中国服务业，会是一幅“有温度、有信任、有品质”的图景。消费者不再满足于“买到东西”，而是追求“买得放心、买得舒心、买得有尊严”。未来服务业的一种方向可能是顾客把日常消费变成一种有品质的生活方式体验。
当中国经济进入高质量发展阶段，“投资于人”被放在了更加重要的位置。这也正是“豫超”给我们的启示：人民群众对美好生活的向往，就是服务业接续奋斗的未来。
来源：河南日报
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