三伏天暑热熏蒸、湿气壅盛，高温易让人食欲不振、周身困乏。不少人秉持“伏天吃素更养生”的理念，彻底忌口荤食，只吃白粥、果蔬等清淡素食。其实这是典型的养生误区，看似清心降火，实则会让身体越养越虚。
营养跟不上 湿气出不来
从中医角度来看，伏天暑湿困脾，脾胃运化功能本就偏弱，且夏季阳气外散、内里亏虚，人体正气易耗损。
长期纯素食，会造成饮食结构单一，碳水化合物摄入比例过高、营养不均衡。这样吃不仅无法补足气血精微，还会导致脾胃气虚、营卫不足，使得体内水湿难以运化，让湿气滞留体内，形成“脾虚生湿、湿重更虚”、“越清淡、越体虚、湿气越重”的恶性循环。这时，就会出现疲惫乏力、精神萎靡、面色萎黄等问题。
吃太素直接拉低免疫力
结合现代营养学来看，伏天人体新陈代谢加快，出汗量大幅增加，汗液不仅会流失水分，还会带走蛋白质、微量元素、电解质等多种营养物质，身体的营养消耗高于春秋季节。
如果只吃白粥、青菜、瓜果等素食，会导致优质蛋白质、必需脂肪酸摄入严重不足。蛋白质是人体免疫力、肌肉修复、机体运转的核心营养，长期缺失会造成体力不支、精神萎靡、抵抗力下降，出现频繁乏力、易感冒的情况。
尤其老年人、体质虚弱人群，本身消化吸收能力偏弱，纯素食饮食会加重营养失衡，引发营养不良、气血不足等问题，反而会加重伏天湿气重、身体困乏的症状。
伏天清淡饮食这样吃
我们要明确：清淡饮食≠纯素食饮食。真正的伏天清淡饮食，并非杜绝荤腥，而是摒弃重油、重盐、重辣、油炸红烧的厚重烹饪方式。
伏天科学养生的核心是顺势清补、均衡膳食。无需忌食荤食，只需选对食材、把控做法、适量摄入。
日常可优先选择低脂、高蛋白、易消化的优质荤食，比如清蒸鱼肉、白灼虾、去皮鸡胸肉、水煮蛋等，肉质鲜嫩，能温和补益气血、补足身体损耗。
饮食搭配上遵循荤素均衡原则，主食做到粗细搭配，同时搭配冬瓜、丝瓜、秋葵、绿豆等清热祛湿的时令食材。进餐坚持少食多餐、每餐七分饱的原则，适配伏天虚弱的脾胃状态，既可以清热解暑、健脾祛湿，又能全面补充营养。
文/袁怿(首都医科大学附属北京中医医院)
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