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新开10对疆内列车!带你快速领略此生不可错过的新疆美食美景

时间:2019-03-14 09:08:56来源:凤凰网点击量:25422

 有生之年,总要去看一次新疆,看看天山南北的不同风景和文化,在这辽阔的地域感受新疆的多面魅力。随着无数商贾和旅人走进这片地域,当地的交通也逐渐便利。

3月14日,新疆铁路部门将对疆内旅客列车运行图进行调整,此次调图为居民和游客在南北疆出行提供更多便利,仅需几个小时就能贯穿南疆和北疆两条线。今天,跟着凤凰网旅游带你乘上这些新开列车,领略新疆南北各地不一的风韵。

一座天山,将新疆划分为南北两种天地,一面是高山和草原,一面是沙漠和古城。往北可以骑马高歌,往南则能伴着木卡姆跳起刀郎舞……曾几何时,需要花上数日才能领略的风景,如今在短时间内便能游览全程。

新开10对疆内列车!带你快速领略此生不可错过的新疆美食美景

新疆

3月14日,新疆迎来又一次铁路调图,新增开列车为:乌鲁木齐至奎屯间、阿勒泰至福海间、伊宁东至霍尔果斯间、和田至皮山间、阿克苏至巴楚间、喀什至莎车间。以后,前往新疆旅行,可以花更少的时间,顺畅地看遍南北疆的不同风景。

一、北疆

| 乌鲁木齐:初识西域的烟火和仙气

对于初入新疆的旅人来说,乌鲁木齐是开启西域之旅的最佳起点。走进这座充满异域风情的现代城市,身边无不是多元文化和谐交融的痕迹,耳边充斥着熟悉或陌生的语言,街边小铺传来烤肉和馕饼的香气,真像是“刘姥姥进了大观园”,总能发出些惊叹。想要迅速融入这片土地,最直接的方法就是去逛一次二道桥大巴扎,这座极具伊斯兰风格的集市是全国最大的巴扎。走入巴扎,可以集中系统地体验维吾尔文化,一路品尝新疆小吃,浏览特色手工艺品。入夜之后,维族姑娘在灯火通明的巴扎剧场里跳着新疆舞蹈,让你感受地道的新疆烟火气。

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二道桥大巴扎

除了热闹的集市,在乌鲁木齐也不失宁静之地。长白山的天池早就迷倒了芸芸众生,而乌鲁木齐的天山天池也毫不逊色。如果不是亲眼所见,你完全无法想象一片水能够带来的感动。与大海一望无际的波澜壮阔不同,天池的水是有界限的,是安静的,是阳光折射下粼粼的细碎光影交织成的金色的薄纱羽衣,也是山和树倒映下画卷般悠长而缓慢的讲述。

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天山天池

在新疆天池有太多关于西王母的传说,这位东方第一神女的祖庙便是建于此处,说这里是洞天福地也不为过。举目望去,水面随着风的拂过轻轻向湖心荡去,湖畔既有松柏苍翠,又有怪石嶙峋,氤氲之间,远处银装素裹的千年冰峰,仿佛守护神一般,将这一泓碧波无声地环绕,走过无数个春夏秋冬。

| 奎屯:摄影师青睐的戈壁明珠

对于许多旅人来说,对于奎屯的印象大多还停留在“北疆通衢”。奎屯地处新疆西北部,第二条亚欧大陆桥由此贯通,同时连接高速和铁路,拥有便利的交通。但凡去往赛里木湖、魔鬼城、哈纳斯等知名景点的旅人,奎屯都是他们的必经之路。

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奎屯河大峡谷,摄影:在路上…

实际上,除了旅途的中转站,被誉为“戈壁明珠”的奎屯自有旷世美景。奎屯河自城市南面淌过,加上上千万年雨水的冲刷和风雨的雕饰,成就了一处流水侵蚀出的奇观——奎屯大峡谷。人在谷底行走,犹如在山脚下仰望山崖,峡谷谷壁在流水的冲蚀下被雕凿出奇特险峻的石林,沟壑层叠。在平展开阔处,流水被河滩上的砾石分割成时断时续的河网,再向右侧顺谷延伸。峡谷、流水、雪山交相辉映,形成一幅气势磅礴的天然画卷,既挟翰海之雄风,又携天山之灵秀,随手一拍都是大片。

| 阿勒泰:黄金古道上的冰雪乐园

国人对于阿勒泰的认知,或许多停留在北面绵延2000多公里的阿尔泰山脉,一座天然的绿色屏障将中国与蒙古、俄罗斯、哈萨克斯坦分隔开,为世人提供了茂密的森林资源。

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阿勒泰

实际上,在蒙古语中,阿尔泰还有“金山”之意。据传在过去,此处盛产黄金,吸引无数淘金者前来掘金,并且在这一带往来贸易。可以说早在张骞联通古丝绸之路前,欧亚草原上的游牧民族们便因为一条“黄金古道”沟通相连,形成一条“草原丝绸之路”。来到此处旅行,除了感受原始自然的森林之景,还可以试着在阿尔泰山的“黄金道”上追寻石人、岩画等古迹。

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阿勒泰

除了一条传奇的“草原丝绸之路”,阿勒泰的冬季也是一处旅游天堂。且不论阿勒泰城东处的冰雪大世界和滑雪场是冬日里的娱乐天堂,当地著名的海子乌伦古湖,作为新疆最大的渔业养殖基地,每逢冬日便会上演一场不可错过的冰面冬捕。

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阿勒泰

如今,在中国除了查干湖之外,只有乌伦古湖还在延续着冬捕这一古老的捕鱼方式。在冬日零下30摄氏度的环境里,跟随当地渔民一同踏上厚实的冰湖面,围着冰眼等待一网冬季渔获,绝对是难忘的旅行体验。

| 福海:海上魔鬼城的武侠情怀

在阿勒泰市南面,进入福海县。虽只是一座县城,却有着乌伦古湖、蝴蝶谷、阿拉善温泉等一系列景观。其中,绵延十多里的海上魔鬼城会给你另一种视觉上的震撼。

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海上魔鬼城

海上魔鬼城位于乌伦古河入湖口处,以小海子吉力湖为中心,环绕着一整片奇特的雅丹地貌,形成各具特色的九大峡谷。它们在风蚀雨剥下呈现出姿态各异的地貌景观,真如魔鬼居住的城池一般。目之所及,尽是荒芜之境,此情此景,最容易勾起快意江湖的武侠情怀。

| 伊宁:寻找苏俄的痕迹

伊宁是一座历史悠久的小城,始建于乾隆年间的伊宁城,至今还保留着数百条古老的巷弄,随意一座宅院都极有可能是有着几百年历史的古迹。走在城市间,穿梭于白杨树和葡萄架下,恍惚回到近代的新疆。

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伊宁

伊宁最突出的特点在于其包容性,俄罗斯族、乌兹别克族、塔塔尔族、维吾尔族以及汉族等文化在这里交融,古老的民居在多元文化的影响下独具特色。这些丰富的文化透露着这座城市的笃定大气,其中颇具趣味性的体验,是在当地寻找苏俄的痕迹。

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伊宁

在20世纪40年代左右,这里曾是中国境内俄罗斯人所占比例最高的城市。若是走上伊宁的街道,富有俄罗斯特色的风景也随处可见。比如过去曾是俄罗斯居民集中街区的六星街,被当地人称为“俄罗斯买里”,街上每隔几步便有俄罗斯风格的铁皮尖顶小屋,中国唯一的俄罗斯学校以及俄罗斯军人墓也都是六星街上的特色去处,繁华的人民公园旁,一间经营了近30年的俄罗斯大列巴商店依旧门庭若市,日复一日地出品着地道的俄罗斯风味。

二、南疆

| 和田:寻一块贴合心意的美玉

众人皆知和田盛产美玉,早在《新唐书·西域传》中便有记载:“有玉河,国人夜视月光盛处,必得美玉。”每逢夏日河水奔腾之时,来自昆仑山脉的玉石甚至是黄金便被卷入其中,经过自然淘洗沉入河床,成就了今日和田市。

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和田

如果想在和田收获一块贴合心意的玉石,与其像无头苍蝇一般扎入玉石市场,不妨直接挽起裤腿下到产玉的河床中,体验一番捡玉的游戏。价值连城的玉材自然不会轻易被挖出,但拾起几块心仪的石头却很容易,拿去加工店里花上少许手工费,便能得到一枚独一无二的精巧纪念品。

| 阿克苏:连接天堂自驾线的老城

要说阿克苏最出名的标签,每个人应该都要脱口而出“苹果”二字。的确,挑十月苹果应季的时刻前往阿克苏地区,绝对能品尝到别处没有的甜蜜果实,但是此处的精彩远不止于此。

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阿克苏

与阿克苏苹果同样著名的,是位于该地区的库车老城,这里连接着著名的独库公路,是前往南疆旅行的人们心之向往的自驾线。当旅人经过公路来到老城后,立马进入一个截然不同的世界。

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阿克苏

曲折幽深的巷弄里,飘散着诱人至深的烤馕香气;沿街排开的商铺里,贩卖着其他地区难得一见的稀奇商品;当年龟兹国的遗迹静静安于一隅,仅有的夯土残骸静静诉说着繁盛一时的过往。

| 巴楚县:穿越千年胡杨林

隶属于喀什的巴楚县,同样有着绵长悠久的历史,这里曾是古丝绸之路上西域三十六国之一的尉头国汉唐驿站。穿行在古道小径,两旁是古老的城池、驿站和长亭,让人仿佛穿越至千年前的丝路,耳边响起大漠里阵阵驼铃。

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巴楚

此外,巴楚人民还钟情于音律,自古便会在劳作时即兴高歌起舞,每当当地的木卡姆音乐响起,他们便会成群跳起刀郎舞,豪迈又朴实。

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胡杨林

巴楚不仅有着源远流长的文化,这里的胡杨林更是一绝。每逢秋日,316万亩野生胡杨林一片金黄,落英缤纷。这些胡杨林甚至比巴楚的年岁还大,一年又一年见证着这片土地的成长,用绚烂的色彩展示自己肆意绽放的生命力。

| 喀什:承载千年记忆的古城

人们总说,不到喀什,便不算到过新疆,也不会知道新疆的源远流长。在漫长的时光中,楼兰消失了,罗布泊干涸了,但喀什这座位于塔克拉玛干沙漠西缘的城市,这座古丝绸之路上的重镇,却完好地保留了千年风雨沧桑的记忆。如果说每个城市都有属于自己的灵魂,那么喀什的灵魂便在它的老城里。它实在太古老了,怀旧的色彩在这里纯粹到只剩下斑驳的土黄色,映衬着蔚蓝的苍穹,如一首古老醉人的歌谣,在两千多年的岁月长河中生生不息。

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喀什

喀什对每个对世界怀有好奇敬畏之心的人都有着难言的吸引力,好似新疆维吾尔世界最后的记忆,都被封存在了那些如

老蜘蛛网般密集的街巷里,一个不小心,就会迷失其中,难以自拔。

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喀什

喀什,几乎每一条街道都有自己的主题,比如坎土曼巴扎是铁匠街,朵帕巴扎是花帽街,亚格巴扎意味着食油市场等等,你几乎可以循着街名找到所有有趣的东西。

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喀什

不喜喧嚣,你也可以迷失在古老的街角巷尾里。这些老街古巷,大都还保留着400年前的样子,破旧而残败,却充满着活力。和热闹喧嚣的城区不同,在那些深邃的小巷里,时光似乎停滞了。人们行走其中,有时暴露于阳光之中,有时隐没在阴影之下,神秘非常。环顾四周,似乎每个窗前都曾上演过一个《一千零一夜》故事,每个飘然而过的蒙面女子藏着一个秘密。

三、新疆美食

新疆不仅能满足你视觉的盛宴,还是满足口腹之欲的天堂。无论是当地地道馆子还是烟火市井的夜市,都足以让美食爱好者沉醉其中。

| 烤包子

在新疆,没什么是不能用来烤的,烤串、烤馕、烤肉……包子自然也要经过烈火熏陶。包子底部经过炉火修炼,变得焦黄平整,带点炉子上的盐灰,吃起来有一股焦香的咸盐味儿。而肉包正面还残留着火焰炙烤的痕迹,是好看的渐变暖黄色。

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烤包子

烤包子要毫不犹豫地咬下去,脆饼夹着羊肉粒香,在嘴里咔嚓直响。新疆的羊肉是极鲜美的,混着刚出坑的热气,烫嘴吸溜着吃,迟了就会滋滋流油。在清晨一口气整两个,瞬间就能打开眼耳鼻舌身意。

| 薄皮包子

只听名字便知道,这道包子的亮点自然在皮上。薄皮不只因为皮擀得薄,而是馅料肉嫩油厚,羊油把皮浸透了,映出淡红的羊肉,看起来吹弹可破。包子包馅捏成鸡冠形,上锅旺火蒸二十分钟,外皮晶莹剔透,一口下去满嘴全是肉香味,没别的。而馅料里蒸熟的皮牙子微甜不辣,清新解腻。

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薄皮包子

最能代表新疆特色的,当属南瓜馅薄皮包子,南瓜软糯黏腻,肥美的羊肉粒紧抱着精瘦的羊羔肉;薄皮完整Q弹,兜着一包淡橘色的南瓜羊肉汤,汤汁儿是甜鲜口,无异于新疆版的灌汤包。薄皮包子既是主食,也可以作为主食的配搭,经常和好兄弟抓饭和馕混在一起,柔软地扶在抓饭米粒上,调和了抓饭的单调,吃馕的时候还能拌个嘴。

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薄皮包子

薄皮包子的灵魂伴侣,绝对是撒在面上的胡椒粉,这是正宗地道的新疆吃法,提鲜提味又隔膻。有了它,你还能再吃十个。

| 黑抓饭

你只知道新疆有手抓饭,大概不知道还有黑抓饭吧。黑抓饭也称黑美人,与普通的白抓饭相比,通体焦糖酱色的黑抓饭乌黑油亮,格外诱人。不过这种色泽绝不是因为掺了酱油,各种玄妙全在抓饭的油里。用在黑抓饭中的油,得是红花籽油熬炸了羊骨之后的香油,正因为有了这道工序,才成就了不一般的味道和色彩。

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黑抓饭

大米、萝卜、羊肉、孜然、鹰嘴豆、皮牙子……黑抓饭里用到的食材丰富多样,维生素样样齐全。其中最少不了的却是一味大蒜,配上大块羊腿把子肉,与饭一同焖熟,羊肉外皮焦香内里软烂,蒜瓣吸饱了肉汁,伴着浓郁悠长的蒜香味,完美吻合了新疆人原始的食肉天性。

| 扁豆面旗子

扁豆面旗子是新疆回族的传统汤饭,又叫“雀舌头饭”。将薄面片切成小指甲盖大小的菱形块,开水中汆熟,加入汤中,羊肉、土豆、西红柿、葱花、软扁豆等多味融合,绵软的面旗子,不用过多咀嚼,灌一碗进入喉咙,再进入胃里,暖!汤里的胡椒粉威力无限,足以激发出一身汗液,排除残余在体内的酒精。

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扁豆面旗子

| 野蘑菇汤饭

新疆的汤饭有很多种,根据主食材不同千变万化、各有特色,其中一款野蘑菇汤饭最是诱人。食材是新疆巴里坤野生的,味道自然醇正。

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野蘑菇汤饭

野蘑菇过油后激发出来的味道赛过肉香,放在汤饭里,简直是回魂的仙草,不管前夜喝得多猛烈,一碗下去啥毛病都好了。

| 羊肉汤揪片子

好吃的肉总是差不多,但是好喝的汤,每家都有每家的灵魂。看起来再平常不过的一碗羊肉汤揪片子,好味全在一口汤,算是这道菜的底子和灵魂。

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羊肉汤揪片子

汤里放入牛肉棒子和羊骨头,不加任何香料,历经8个小时耐心的熬煮,直至肉汤浓白。此时再撇去表面的厚重浮油,剩下一锅鲜浓不腻的清汤。汤里的胡萝卜菠菜和白面片,组成经典的一清二白三红四绿。手工揪出的面劲道,汤回味,面不离汤,好似秤不离砣。

| 包尔萨克

包尔萨克是新疆哈萨克族的油炸点心,新疆的面食甜点向来不花哨,菱形面团看起来不修边幅、样子普通,但个中精彩,只有吃了才知道。

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包尔萨克

加入了牛奶、酥油、鸡蛋和糖的面团,下了油锅便迅速鼓起小肚子,像个金黄的小乒乓球。口感酥脆却不掉渣,香气中夹着丝丝的甜。这份点心热量虽高,但用料里的酥油全是健康脂肪,标配一份蜂蜜和奶油,在寒冷的冬日里大快朵颐,也不会觉得有罪恶感。

| 奶茶

奶茶作为包尔萨克的黄金搭档,在冬天的新疆,人人都想把它捧在手心。新疆人喝的奶茶纯正又天然,在碗底放一点盐巴、鲜奶和奶皮子,加入烧沸的浓茶,最后依照个人口味添加开水调节浓淡。

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奶茶

判断一碗哈萨克奶茶正不正宗,不在茶,不在奶,而是奶皮子,奶皮子是牛奶久熬的精华,醇厚滑口,营养无敌好。一口包尔萨克,一口咸奶茶,下一刻就要在草原套马杆了。

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责任编辑 / 胡海洋
审核 / 平筠
终审 / 张凯旋