驻马店融媒宣传下载
您当前所在位置:驻马店广视网>美食> 正文
分 享 至 手 机

红烧湟鱼的做法

时间:2016-09-07 17:54:52|来源:网络|点击量:14848
红烧湟鱼的做法

主料:青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉

配料::盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉

湟鱼以鲜嫩味美而著称高原它是是青海湖中的特产。很多人不知道清海湟鱼怎么做好吃,其实红烧湟鱼是相当不错的,聚餐网给大家讲解一下家常红烧湟鱼的做法,很经典的下酒小菜。

湟鱼是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。

湟鱼全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,

嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

 湟鱼样品图:

红烧湟鱼的的做法图解:

1、先将湟鱼收拾干净,抹上淀粉。

2、葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。

3、热锅倒油,油一温,就将鱼放入锅内,双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。

4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,慢火炖20分钟左右,即可。

食材介绍:

湟鱼是青海湖独有的鱼类。“水中绕有鱼类,色黄无鳞……”这是关于湟鱼的最早记载,见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中。无鳞的特征使它获得了“青海湖裸鲤”的学名。湟鱼的祖先是黄河鲤鱼,原本是有鳞的。13万年前,青海湖因地质运动成了闭塞湖,后来演变成咸水湖。为适应日渐盐涩的湖水,黄河鲤鱼的鳞片逐步退化。

从前,湖周围人烟稀少,当地的藏族牧民没有吃鱼的习惯,外地人很少到这里捕鱼,因此,湟鱼得以大量繁殖,鱼的密度很大。每到鱼泛季节,“骑马涉水踩死鱼”。每年3月中旬至8月中旬是湟鱼繁殖季节,湟鱼密集成群,游近河口附近,争先恐后,顺河口溯流而上,受精排卵。

青海湟鱼在困难时期救过很多人的性命。 但是,这种鱼生长期实在太慢,为了保护这种鱼,保护青海湖,现在国家已经禁止出售了,小编见意大家知道怎么做就好了,不要刻意去吃湟鱼,换成其它鱼类同样的做法味道也是相当不错的。

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非驻马店广视网、驻马店融媒、驻马店网络问政、掌上驻马店、驻马店头条、驻马店广播电视台)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,作品版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。凡是本网原创的作品,拒绝任何不保留版权的转载,如需转载请标注来源并添加本文链接:http://www.zmdtvw.cn/showinfo-110-54492-0.html,否则承担相应法律后果。

  • 责任编辑 / 建伟

  • 审核 / 平筠
  • 终审 / 张凯旋
  • 上一篇:红烧鲤鱼做法
  • 下一篇:金针菇炒鸡蛋的做法