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饼干的做法大全之大杏仁曲奇饼干的做法图解

时间:2016-01-06 16:24:58|来源:|点击量:7391

大杏仁曲奇饼

大杏仁曲奇饼干的材料:

低粉185克,奶粉15克,黄油135,香草精2滴,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4小勺,牛奶25克

大杏仁曲奇饼干的做法图解:

一、盐、奶粉、细砂糖、糖粉同时加入软化好的黄油打发



二、加入牛奶和香草精继续打发均匀


三、筛入低粉拌匀



四、把曲奇面糊装入裱花袋,我用的小号菊花嘴



五、挤出曲奇造型后,在中间按上一颗大杏仁,入预热190度的烤箱中层,10分钟即可,中间看到边缘略黄,就在下层加一个烤箱隔绝底火,以免正反面上色不匀。


冬天软化黄油真不如夏天,夏天提前拿出来放半天就刚好达到最佳的软化程度,冬天不行,拿出来什么样,放一天还是什么样.我目前采用的办法是:微波炉加热,每次稍微叮几秒,达到什么程度呢,就是有一部分融化成液体,有一半还是固体的时候就OK了,这个时候,你用打蛋头拌几下,固体部分和液体部分刚好混合成最佳的软化程度,膏状.打发就很容易了,不会再粘得打蛋头上到处是黄油了.

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  • 责任编辑 / 刘钊

  • 审核 / 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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