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木鱼花一包大概多少钱 木鱼花可以用什么代替

时间:2019-07-11 18:37:54来源:做菜网点击量:14001

木鱼花是做寿司,章鱼小丸子最常用到的调料,木鱼花一包大概多少钱?如果木鱼花可以用什么代替?

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木鱼花一包大概多少钱

木鱼花在日本或是某宝上均可以买到。木鱼花一袋的价格主要是根据重量来决定,100g的木鱼花有十几元一袋的,也有二十几元一袋的。

木鱼花:由鲣鱼加工而成,要经过蒸晒的加工,鲣鱼肉质特别坚硬,使用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木,是由鲣木制作的,其形状象木鱼,故也将鲣鱼称为木鱼。一遍木鱼花,指做一遍汤的木鱼花,此木鱼花为白色,做出的汤清澈,上等汤。二遍木鱼花,指做二遍汤的木鱼花,此木鱼花色发红,做出的汤微带红色,二等汤。

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木鱼花可以用什么代替

木鱼花是制作章鱼小丸子常用的一种辅料,好的木鱼花片大片薄,颜色发亮,有海鲜的鲜香味道,放在制作好的小丸子上可以来回的缩动。如果没有木鱼花的情况下,建议使用肉松。

当然,也可以用烤鱿鱼片来代替。

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木鱼花用途

常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤,章鱼小丸子。

如何挑选木鱼花

选择有保障的商家和品牌。好的木鱼花应该蓬松轻盈,没有异味,注意不要买到受潮霉变的木鱼花。

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责任编辑 / 刘钊
审核 / 平筠
终审 / 张凯旋