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排骨汤锅的做法

时间:2019-05-14 18:14:39来源:做菜网点击量:9867

猪排相对于猪肉来说更适合炖汤或者红烧,当然这里要选择不同的排骨,大排和小排效果是不一样的。这里我们要看的是排骨汤锅的做法,当然也就是要选择适合做排骨汤排骨才好。

排骨汤锅的做法

排骨汤锅的做法

排骨汤锅的做法

食材准备

排骨2斤,胡萝卜1根,猪油60克,大葱1根,姜蒜适量,盐少许,料酒2勺,花椒适量。

方法步骤

1、将排骨洗净焯水,姜蒜切好待用;

2、锅中烧干后加入猪油,油化后加入花椒炒香;

3、然后加入豆瓣,姜蒜爆香,加入排骨,料酒翻炒2分钟;

4、接着放入盐,适量的水,煮40分钟左右,排骨熟后放入萝卜,大葱,煮开即可。

腊排骨汤锅的做法

排骨汤锅的做法

食材准备

腊排骨1扇,番茄3个,莴笋2根,香菜适量,老姜少许。

方法步骤

1、腊排骨冲洗干净,斩成小块放入锅中;

2、老姜切片丢入锅中,加水后小火煮;撇去浮沫,煮50分钟左右;

3、将番茄切成厚片,莴笋切片,将煮好的排骨捞出;

4、将番茄,莴笋和香菜茎放入锅中煮至半熟,然后放入排骨煮一会;

5、撒入香菜,出锅即可。

玉米排骨汤锅的做法

排骨汤锅的做法

食材准备

排骨300克,胡萝卜300克,玉米200克,葱姜适量,盐少许,胡椒粉3克,白糖10克,鸡汁20克,味精3克。

方法步骤

1、排骨洗净剁成小段,锅中清水烧开,放入排骨;

2、烧开撇去浮沫,焯净血水后捞出洗净沥干待用;

3、胡萝卜去皮切块,玉米也切快,生姜洗净切片,葱切花;

4、锅中放入适量油烧热至7成,然后下入排骨煎至金黄出香;

5、放入切好的姜片,加入适量的水没过排骨,大火煲煮一个半小时;

6、排骨熟烂后放入胡萝卜,玉米,少许盐,白糖10克,胡椒粉3克,鸡汁20克,味精3克;

7、小火再煲半小时,撒入葱花即可出锅。

山药排骨汤锅的做法

排骨汤锅的做法

食材准备

排骨4根,山药适量,枸杞20颗,红枣5个,生姜3片,大蒜适量,白糖少许,盐少许。

方法步骤

1、将排骨洗净切好,锅中水烧开,放入排骨焯烫至变色,血水去净;

2、葱姜切好,锅中烧热油放入姜蒜煸香,然后倒入排骨翻炒;

3、然后加入料酒,炒几分钟,转入砂锅中,加入适量水煮开,倒掉水;

4、然后另外加水炖煮,山药去皮切块,枸杞洗净,红枣切口;

5、排骨炖半小时后放入红枣和枸杞,加入少许盐和糖,一小时后加入山药和大蒜;

6、煮15分钟左右,加入适量盐调味即可出锅。

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责任编辑 / 刘钊
审核 / 平筠
终审 / 张凯旋
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